Café Verde

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Nível: Fundação
Data: 5 de julho às 10h
Fundação
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Os principais conceitos sobre o café verde, desde o crescimento da planta, passando pelo processamento, transporte e armazenamento até a torrefação. Este curso é ideal para profissionais da indústria cafeeira ou para quem busca aprofundar seus conhecimentos sobre o amplo tema do café verde.

O curso Green Coffee Foundation é um módulo introdutório que abrange os fundamentos da produção, comercialização e valoração do café verde. Os participantes aprenderão sobre a cadeia de suprimentos do café especial, da fazenda à torrefação, incluindo cultivo, colheita, processamento, secagem, transporte, armazenamento e entrega. Dentro dessa cadeia comercial, os alunos analisam mais detalhadamente os princípios do cultivo, processamento, classificação, comercialização e gestão de portfólio do café. Objetivos e atividades práticas de aprendizagem preparam o aluno para realizar avaliações básicas do café verde.

Pré-requisitos:

Recomendado, mas não obrigatório: Introdução ao Café.

Intermediário
Intermediário
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The key concepts around green coffee, from plant growth, through processing, shipping and storage to roasting. This course is ideal for people in the coffee industry or those looking to gain an insight into the broad subject that is green coffee.

The Intermediate Level is designed to build on the knowledge gained in the Basic Green Coffee course and prepare the learner for more complex job functions found in the green coffee profession. Students will get a deeper and more balanced look at botany, agronomy, seasonality, processing, resting, shipping, storage, decaffeination, markets, certifications, transactions and quality differentiation. Students are also introduced to grading, defects and positive attributes in relation to green coffee contracts.

Pre-requisites:

Recommended but not required: Introduction to Coffee, Basic Green Coffee and Basic Sensory.

Profissional
Profissional
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The key concepts around green coffee, from plant growth, through processing, shipping and storage to roasting. This course is ideal for people in the coffee industry or those looking to gain an insight into the broad subject that is green coffee.

The Professional Level prepares the learner for management roles found in the green coffee profession. This interactive course covers key aspects of coffee botany, climate change impact, farm management, processing methodologies, common sensory defects, sample analysis, future markets related to the green trade, portfolio management, factors in green coffee production costs, contract considerations, targeted purchasing plans, supplier evaluations and third-party accreditations.

Pre-requisites:

Intermediate Green Coffee.

Recommended but not required: Intermediate Sensory and Intermediate Roast.

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