Assar

O Nível Básico foi desenvolvido para proporcionar ao aluno uma compreensão do processo de torra, incluindo as mudanças físicas que ocorrem durante o processo, e como controlar os aspectos sensoriais do café por meio de um perfil de torra clara ou escura. Os alunos também compreenderão a estrutura básica da máquina de torrefação, sua manutenção geral e prevenção de incêndios. Os objetivos e atividades práticas de aprendizagem preparam o aluno para seguir as instruções fornecidas pelo instrutor para três perfis diferentes e registrar dados e observações relevantes da torra usando uma ferramenta adequada.

Pré-requisitos:

Recomendado, mas não obrigatório: Introdução ao Café, Café Verde Básico e Sensorial Básico.