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Workshop - Fundamentos da Arte Latte
Uma introdução à composição do leite e como é influenciada por fatores externos. Noções básicas de texturização do leite: Aprenda a criar microespuma — uma textura suave e sedosa, sem bolhas, essencial para designs precisos. Manuseamento e controlo do lançamento, com foco na altura,...- €80,00
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SCA - Competências Sensoriais
O Nível Básico foi desenvolvido para proporcionar ao aluno uma compreensão do processo de torra, incluindo as mudanças físicas que ocorrem durante o processo, e como controlar os aspectos sensoriais do café por meio de um perfil de torra clara ou escura. Os alunos...- A partir de €490,00
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Workshop - Café Expresso Caseiro
Perceba como funcionam as máquinas de café expresso e a função de cada componente. Crie e aperfeiçoe as suas próprias receitas de café expresso, controlando a dose, o tempo e a moagem. Identifique e corrija problemas de extração reconhecendo os sinais sensoriais e técnicos...- €65,00
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SCA - Assar
O Nível Básico foi desenvolvido para proporcionar ao aluno uma compreensão do processo de torra, incluindo as mudanças físicas que ocorrem durante o processo, e como controlar os aspectos sensoriais do café por meio de um perfil de torra clara ou escura. Os alunos...- A partir de €680,00
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Workshop - Fabrico de Cerveja Caseira
Perceba a importância da proporção entre café e água . Utilize uma balança para garantir a consistência em cada preparação. Ajuste a granulometria de acordo com o método escolhido e aprenda porque é que cada tipo de moagem é importante. A importância da utilização...- €65,00
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- €65,00 por item
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SCA - Café Verde
Os principais conceitos sobre o café verde, desde o crescimento da planta, passando pelo processamento, transporte e armazenamento até a torrefação. Este curso é ideal para profissionais da indústria cafeeira ou para quem busca aprofundar seus conhecimentos sobre o amplo tema do café verde....- A partir de €490,00
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Workshop - Análise Sensorial
Aprenda a importância dos principais sentidos utilizados na análise sensorial do café. Trabalhar com a Roda de Sabores da SCA. Exercícios práticos para a calibração aromática e de sabor, explorando os aromas essenciais e os perfis básicos de sabor do café. Identificação dos atributos...- €70,00
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SCA - Introdução ao Café
Introdução ao Café é um curso ideal para iniciantes na indústria do café ou simplesmente interessados nesta bebida maravilhosa. Ele traça a jornada do café desde suas origens na Etiópia até a principal commodity que é hoje, apreciada por milhões de pessoas em todo...- €300,00
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Workshop - Prova Guiada
Concebido para quem pretende aprender e explorar técnicas de degustação de café. Pratique um método de degustação estruturado com cafés de diferentes origens. Exploração prática guiada de sabores, aromas e sensações tácteis. Compare os cafés para ver como a origem, a variedade e o...- €65,00
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Workshop - Home Espresso Avançado
Desenvolver e ajustar estratégias de receitas de acordo com o processamento, torrefação e frescura do café. Controlando variáveis como a dose, rendimento, ritmo e moagem. Diagnosticar e corrigir problemas de restrição, registando os sinais sensoriais e técnicos de um expresso desequilibrado. O que é...- €100,00
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